Заплатить в любом случае придется той стране резидентом который вы будете по итогам года. Попытки обмануть налоговую могут обернуться очень серьезными проблемами. Учитывая что между Кипром, ЕС и Россией есть границы, скрыть где вы находились вам не удастся. Так что живите там где хотите по итогам года стать резидентом.
Если я правильно понял есть ИП, и чтобы сохранить ставку налога Татьяне надо остаться резидентом РФ, верно? Если так то надо в рф провести больше дней чем в любой другой странн