Вам дадут визу под те даты, на коротые вы предоставите жилье и билеты. Если у вас есть билеты, условно, 1го прилетел - 10го улетел и гостиница оплаченная с 1го по 10е - вам на эти даты дадут шенген (возможно - больше, возможно - четко под даты). Если вы хотите где-то в середине этих дат посещать другие страны - это уже ваше дело. Разве что если приложите билеты и отели этих стран - больше шанс что дадут мульти-шенген а не однократный въезд.