Если кому ещё интересно, ответ менеджера РСХБ после консультаций:

"Добрый вечер. По вопросу по картам up в евро, к сожалению, все зависит от страны, вернее отношений с UP банка, который обслуживает терминал оплаты по картам. У некоторых клиентов списывалось 1 в 1, у некоторых с конвертацией"