Для оформления первого паспорта ребёнку, необходимо было подойти вместе с ребёнком к почтовому консулу, который заверил фотографии, далее все документы отправляли в Афины. Это единственное, что сделал консул :) Для 12+ все документы оформляем в Афинах. Предполагаю, что подпись каких-то доверенностей можно заверить у консула, но необходимости в этом нет, либо любой нотариус подойдёт для этой роли.