Никак. В смысле удивительно что просят апостилированную. Пришлите на английском просто сертификат с госуслуг.

Ставлю панамку, что никто документа не даст, потому что с таким документом можно смело идти в суд.

Могут отказать без объяснения причин, конечно же. Имеют право. Но вот если они вслух заикаются о любых дискриминирующих основаниях - это повод попросить подтвердить эти слова в бумаге. Диалога дальше скорее всего не выйдет, правда)

Свежий закреп почитайте

Конкретной цифры не нашел, но раньше на сайте консульства в киеве утверждалось что могут спросить про 50 евро/сутки/человек