С электричеством все четко в этом плане, вопросов никогда не возникало. Они тщательно отслеживают все и практически автономно. А с водой есть опыт негативный сильно. Очень сильно ). Советую при переводе счета уточнить об отсутствии задолженности у предыдущего держателя счета.

Формально да. По факту столкнулся с тем, что через несколько месяцев с начала аренды просто поставили заглушки на трубу и перекрыли подачу воды.
На все вопросы и демонстрацию договора/показаний счетчиков ответ был простой:
"У предыдущего жильца задолженность больше депозита, его мы найти не можем, хозяин жилья не платит. Разбирайтесь с ним, чтобы он оплатил или оплачивайте сами. Ну или идите в суд, но воду до решения суда не включим".