какой был такой и пишите, вы не должны следить за изменениями старого работодателя - всем без разницы вообще.
P.S. если у вас работа не на каком-то "почтовом ящике"

1) если в иностранец то к вам лимиты для иностранных сотрудников - от 2000 евро
2) если европеец - на Кипре нет минималке в обычном понимании, только для определённых профессий и нет льгот на иждивенцев - если вы малоимущий то получаете пособие.

дети не причем международная компания не может платить меньше 2К иностранцу с рабочей визой.

+/- 1-2 недели до подачи, чем дольше они лежат к моменту выписки - тем лучше выглядит.

Вероятность того что у вас попросят донести свежую выписку через пол года 0,1 10% - но денег в любой момент должно хватать на жизнь. Чем выше "не сгораемый остаток" - тем миграции и вам спокойней.

#укаждогосвойкипр воистину, то 0,1 исправил на 10

В целом да, но на продление вы уже выписку за 3 предидущих месяца дадите, если там деньги появятся только перед распечаткой - тоже так себе. Но всё очень индивидуально.