Вы можете расписаться на кипре в муниципалитете или в посольстве, только нужны справки с родины каждого о том, что не состоите в браке. Их можно получить по доверенности.
Еще, как вариант, подать на нее, как на жену, приложив письмо о том, что обязуетесь расписаться в какой-то срок. Но, предполагаю, что на этот срок и дадут.
Я свою дочь решила сразу замуж выдать) слишком много сложностей с остальными вариантами. Не понравится -разведутся