Лыжников не мало, а снега больше всего примерно в середине Января. Чтобы знать точную ситуацию в горах, напишите в гугл “jubilee live cams”, нажимаете на первый сайт ( kitas weather ) и дальше разберетесь. Это камеры с отеля в Троодосе, самые высокие камеры в этих горах, вроде-как. На счет школ и инструкторов сказать не могу, можете поискать в том же фейсбуке попробовать, думаю найдется что-то