У нас тоже доберман. За два года с собакой сталкивались только в двух вариантах: "не любят вообще никаких" или "любая собака ок".

Но конечно со своей стороны тоже лишний раз людей не тригерю. К примеру если вижу на встречу идёт мама с ребенком и переживает отойду в сторону и посажу свою пупуню мило подождать пока пройдут. Мне не сложно, моей не лишним выполнить команду получить вкусняху, маме и ребенку спокойнее и пример что не все большие собаки опасность.

Очень сильно влияет в первую очередь навыки владельца в воспитании собаки. Поводок не натянут, команду выполнила, каждый куст не нюхает, владелец не в телефоне а отслеживает что где куда и кто и т.д.

Да и нет. Если владельцу мелкой что-то может сойти с рук (отсутствие лицензии, маленькую кучку не убрали) то с большой будет более пристальный взгляд. Вплоть до "в соседней деревне кота убили то ваша овчарка была, у вас забор не 3 метра, наверное убежала" (реальный случай друзей).
Но если под этим "пристальным взглядом" все требования выполняются то все будет хорошо.