Я б присмотрелся к вот этому месту, ну и хочу увидеть фотку с противололожной стороны

Кто-то забыл что магия вне Хогвартса запрещена😁 Скорее всего его вкрутили тупо пальцем, я бы капнул ...

просто есть вероятность, что ручка снимается таки вместе с накладкой, а тот винт ничего не зажимает

А просто острой отвёрткой/зубилом сделать насечку?

Возможно с другой стороны двери будет "по правильному" закручен этот винт А на этой стороне как выше...

если с обратной стороны закручивал нормальный человек, то есть шанс раскрутив там, что само снимется...