Имхо, потому, что стеклохолст клеят на уже ровные стены, затем наносят тонкий слой шпатлевки , а клеем с сеткой выравнивают стены + армируют, затем шпатлюют.
Трещины в основных конструкциях, буде они появятся, не скроет ни то, ни другое.