Полагаю, потому, что они хотят на одном языке с ним общаться. :) Им и без неплотников очень хорошо.
Меня Стереотис тоже нафиг послал.

И почти наверняка любой карпентер подойдёт, вопрос в основном в цене работы.
Там от плотника-то мало что зависит. Замерить, заказать, поставить. Он ничего не выпиливает, не фрезерует - это всё с завода такое идёт.