если буду крутить и таки насос даст бОльшее давление - до скольки стоит ставить? 1,2 - 1,4?

Зависит от того нужно ли вам экономить воду или нет

ну пока хочется нормально мыться, воду с бассейном и садом все равно не сэкономишь :) вода одинаково...