зависит от рукожопости плиточника и оконщика на самом деле, но я бы предпочел сначала окно и пусть от него кладут плитку. Чем потом окно будет на пол см выше нужного и морочится с этим

а у вас плитка подходит к окнам?
или окна будут стоять на плитке?