Тут вопрос с изначальной скоростью, на серпантине при спуске скорость до 50, в идеале на спуске перед поворотом около 30, а на такой скорости торможение двигателем должно срабатывать, обороты повышаются, скорость снижается. Ну и прирывистое торможение обязательно, нельзя при спуске зажимать тормоз на длительное время.