Попробуйте понять включается ли вентилятор охлаждения самой плиты. Если нет, то можно подключить напрямую и посмотреть будет ли работать после этого, если заработает, то можно поставить любой датчик температуры, например вытащить из старого электрообогревателя

Наверное от модели зависит, мне так удалось починить свою

Обычная у меня была, но с некоторыми микросхемами внутри, не совсем примитивная. А симптомы были точно такие же