Брусок отпиливаете нужной толщины. Но можно и потом

"Закладные я видел только под крепление перголы, например, т.е. под что-то реально тяжелое"
Я под перголу вырезал дырки в полистироле, ставил кронштейны к стене, в них стропила. Потом запенивал, срезал и заштукатуривал/закрашивал эти места

Четвертый год, плесени нет, все хорошо. Только Дмитрию не говорите) Вентиляция есть, в теории, наверное, маловато одного 100мм отверстия на комнату, по факту - хорошо. У меня ещё окна пластиковые, ощущения супер положительные по сравнению с обычным домом.

Ну, каждый сам решает, если разница в цене не бьет по карману, почему бы и не утеплить золотым пенобетоном
Я, кстати, не хочу как-то спорить, какая технология лучше и т.д. Обе существуют, люди довольны. Это, наверное, как два пуховика, один с натуральным пухом, другой с синтетическим, оба выполняют свою функцию. С натуральным - обычно дороже.

Вам строители должны все под ключ посчитать, это их забота. А лучше получить предложения от нескольких разных людей/компаний. На Кипре это не так просто, но возможно

https://maps.app.goo.gl/UmaexxEy4sASRQKd9
Здесь тоже