Чтобы понять это интуитивно можно представить себе большую плоскую мембрану-фильтр посередине которой есть маленькая сквозная дырочка. Когда вы подаете много воды большим напором на эту мембрану то у вас только 1% воды проходит через дырочку нефильтрованный, а 99% проталкиваются напором через мембрану и оказываются на противоположной стороне фильтрованными.
Если же вы подаете на мембрану воду маленькой слабой струйкой, то этой дырочке хватает пропускной способности прогнать через себя всю воду и ничего не идёт через мембрану, соответственно на той стороне оказывается 100% нефильтрованной воды.

Понятно что обычный фильтр - чуть более сложное устройство со множеством слоев, но даже в них образовываются мелкие сквозные капилляры, которые не имеют значения если воды проходит много т.к. бОльшая часть воды все-таки идет через фильтр, но при низком давлении вся вода или бОльшая часть будет проходить через капилляры