Возьми астреск или 3cx, возьми сим местную для редиректа, модем huawei e1550 какой нибудь и будет счастье. В 3cx модем можно загнать будет софтовым шлюзом SIP-Oktell, сейчас уже не поддерживается, но работает вполне ок не в продакшне.

Ubiquity для wifi, Mikrotik для роутинга. Как раз проект делаю сейчас.