Там изначально есть примитивный термостат. Но штука в том, что в традициях местных пламеров выкручивать его на максимум.
М.б., с этим для начала пошаманить?
"Точно в граммах" циферки не покажет, да. Но, действительно, есть ли смысл?

Если с максимума поставить на 50-60 градусов, то теоретически можно просто включить выключатель бойлера в квартире (на разумное длительное время) и не переживать, что закипит вода, сгорит нагреватель или придёт счет как за авиабилет в Новую Зеландию. Ну и если солнце уже достаточно нагрело воду, то термостат просто не включит нагреватель.

Согласен. Но сильно усложняет систему.