Ниже исключительно личный субъективный опыт при проживании в Лимасоле и Никосии.

У Primetel и Epic есть esim в prepaid (pay-as-you-go) тарифах. Primetel esim можно купить онлайн заранее. Epic и Cyta имеют 5G. Связь у Primetel самая слабенькая. Cablenet работает через Cyta, но без 5G.
Если сидеть на месте в Никосии или Лимасоле, то самый быстрый интернет у Cyta.
Если ехать на машине Никосия—Айя-Напа или Никосия—Лимасол, то при звонке через WhatsApp связь самая стабильная у Epic, Cyta-CableNet тоже норм, но чаще прерывается, разговор по Primetel не пробовал на трассе, навигатор на трассах на всех операторах работает нормально.
Тарифы постоянно меняются (с учетом акций). Самый дорогой prepaid (при минимальных пакетах) вероятно у Epic, т.к. входит только трафик без минут и смс на местные номера (мне актуально). Самый выгодный сейчас наверное Cyta.

Для себя остановился на Epic из-за esim в prepaid и надежной связи на трассах.