Присоединяюсь к вопросу. Сам их пробовал откапывать, под водой, и вот что обнаружил, эти туннельчики армированы каким-то вязким веществом, осыпаются не сразу, ну оно и логично, просто так дырка в песке долго не просуществует. Часто, рядом с такими дырками вижу провалы, будто под песком было небольшое пространство (со спичечный коробок) и «потолок» обвалился. Пытался наблюдать за дырками, может кто выползет, но нет, возможно это ночные твари)
И сразу второй вопрос, обратная ситуация, небольшие холмики песка (до 5-10 см) явно отличные от окружающего песка по цвету, тусклый оттенок фиолетового, предположу что это песок с более низкого слоя, туннелей нет.