Разница между дебитовой и кредитной кратко - пока деньги на холде, но не списаны, вы их и не тратили. Некоторые бизнесы могут вообще холд не отменять - он сам отпускается дней за 30.
И если что не так с операцией - то в случае кредитной это деньги банка, в случае дебитовой - ваши. Особенно эта разница актуальна с банками в России.

Да, причем даже некоторые дебитовые российские не проходят. Хотя российские карты практически все с овердрафтом, просто он неразрешенный. Что никак не гарантирует от того, что можно на него влететь.

Сбер делает сейчас электронные кредитки.

Их вообще физически не выпускают, к Pay привязывается.