Рюкзаки не из-за краж просят оставлять, а потому что человек спиной не видит и легко может снести что-то хрупкое (да даже и не очень хрупкое) с полок. Во многих музеях, например, тоже требуют или оставить рюкзак в камере хранения (даже маленький дамский), или хотя бы носить на одном плече подмышкой.

А там нет небольших вещей на полках (та же посуда)? :) Меня в суперхоме, впрочем, ни разу не просили оставить рюкзак, так что я не исключаю, то они руководствуются какими-то ещё соображениями :)