Социалка, доходы клана, гос- и не-господряды по блату (кумовской капитализм - конечная цена не так уж важна, ибо дурак-турист и/или дурак-инвестор за всё заплатит, куды ж он денется). Сдача в аренду и/или продажа земли, доставшейся в наследство от предков.
К тому же, у многих семей весьма низкие уровни потребления - взгляните как-нить на досуге на ассортимент (и количество) продуктов, закупаемый киприотами в супермаркетах)
На бытовом уровне - просто у людей другие приоритеты и ценностная иерархия... где вы еще видели обеденные перерывы по 3 часа и "короткий день" в середине недели?