Это платные курсы по 100 евро за сезон которые, да?

Делать визу жене и детям самостоятельно - хороший навык. Тем более это достаточно просто. Официальная подробная информация тут, там же и списки документов на все случаи (для жены в России, для жены которая уже тут, продление, и т.д.)
http://www.moi.gov.cy/moi/CRMD/crmd.nsf/All/3849E56D425DA4EFC2257D2C00371C45?OpenDocument

Понятно

Немцы в целом адекватные. Два раза на год давали. Но все бумажки строго хотят, и последний раз не быстро делали.

И надо помнить, что немцы тут тоже киприоты, налажали со сроком одной визы, пришлось переделывать в моменте.

Недавно узнал хинт по заполнению анкеты на Шенген - оказывается не требуется пытаться в саму анкету данные всех отелей захерачивать! Достаточно первый вписать, а по остальным просто букинги приложить.