Из личного опыта + опыта прилетавших знакомых - По шенгену ни разу не заморачивались с билетами. Пропускали всегда.
По провизе обычно начинают спрашивать наводящие вопросы. Но тоже часто летали без обратного билета - давали номер кого-то местного, если просили для подтверждения деталей и места проживания из провизы.