Тут скорее не с их стороны дело. Ответ Hellenic на вопрос про поддержку ApplePay был таков:
“We would like to inform you that the service is not available to banks in our region with the option to participate.”

ну сайт то может отражать и то что никто с Кипра не захотел. По этому и нет. =) Но как видишь дело в другом