В Никосии наверное интересно посмотреть на Старый Город - всё, что внутри стен, прежде всего. Плюс некоторые его кусочки в Строволосе, но там сильно не разъездишься, там пешком лучше гулять.

Припарковаться недалеко от площади Элефтерия и пройтись по окрестностям - вплоть до дворца епископа и акведука рядом

Муниципальный сад (парк), от него идёт Linear Park - просто длинный такой пешеходный настил под зеленью.

А вообще как-то мало что в голову сразу приходит кроме этого.

Вне Никосии прикольно к ветрякам на машине съездить, прямо под ними постоять)