ну есть же боян на https://thatoneprivacysite.net/vpn-comparison-chart/

а протон упыри, радостно выдающие данные пользователей по запросам ментов

что также легко гуглиться

На самом деле с email ответ простой, хотите почтовый сервис который не будет о вас что-то кому-то сливать, то сделайте его сами для себя.