Для граждан украины онлайн заявление тоже не работает. Пару лет назад отправляла документы DHL-ем в visa application centre Канады в Италии (обслуживал несколько стран юго-восточной Европы, в т.ч. Кипр). Нужно смотреть актуальную инфо на их сайте