а чили нужно разве со смесью Ghost Pepper/Carolina Reaper делать? )

А, типа оказалось "слишком остро" =) У меня в этом плане странная практика - обычно в Лимассоле чили вкусный, но то перца жалеют, то шоколадку (да, знаю, не очень канонично, но блин - реально вкусно) не добавляют.

Надо будет попробовать в вудмане.

Довелось некоторое время назад взять в Angelina's Thai & Chinese food некий "Patprit duck" (сам не знаю, что это такое изначально). Оказалось - утка, просто плавающая в остром жиру со всякими штуками. Вот там проняло 🙂 И это тоже классика жанра: да, остро. Но невкусно, слишком жирно.